Gyvenimo būdas

Literatūra ir maistas: kaip pasakojimai keičia mūsų skonį?

pagal
Ant medinio stalo padėta atversta sena knyga, šalia – keraminė lėkštė su morkų pyrago gabalėliu ir garuojantis puodelis arbatos

Ar kada nors skaitėte knygą, kurioje maisto aprašymai buvo tokie gyvi, jog burnoje nejučiomis susikaupė seilės? Literatūros istorija pilna gastronominių šedevrų – nuo Marcelio Prousto madlenų, atrakinančių vaikystės prisiminimus, iki magiškojo realizmo persmelktų Gabrielio García Márquezo receptų ar net lietuviškosios „Silva Rerum“ dvaro virtuvės kvapų. Tačiau ryšys tarp to, ką skaitome, ir to, ką ragaujame, … Skaityti toliau

LCHF mityba: ką mokslas sako apie riebalų naudą ir angliavandenių atsisakymą?

pagal
Kaimiško stiliaus medinis stalas su sveikųjų riebalų produktais: perpjautas avokadas, šviežia lašišos filė, alyvuogių aliejaus butelis, kiaušiniai ir graikiniai riešutai, apšviesti šilta natūralia šviesa.

Dešimtmečius mitybos gairėse dominavo baimė riebalams. Buvo manoma, kad būtent jie yra pagrindinis antsvorio ir širdies ligų kaltininkas, todėl parduotuvių lentynas užpildė „liesi“, bet cukrumi prisotinti produktai. Tačiau šiuolaikinis mitybos mokslas ir endokrinologija iš esmės perrašė šias taisykles. LCHF (angl. Low Carb High Fat – mažai angliavandenių, daug riebalų) mitybos modelis grąžina natūralius riebalus į … Skaityti toliau

Kulinarinė terapija: kaip dėmesingas maisto ruošimas atkuria psichologinę pusiausvyrą

pagal
Jauki, šiltų tonų virtuvė. Matomos žmogaus rankos, kurios ant medinės lentelės ramiai pjausto spalvingas daržoves (morkas, žalumynus). Pro langą krenta minkšta rytinė saulės šviesa. Fokusas į tekstūras – peilį, daržoves ir medį, sukuriant ramybės ir „buvimo čia ir dabar“ pojūtį.

Šiuolaikinis gyvenimo tempas dažnai mus verčia funkcionuoti nuolatinio skubėjimo režimu. Virtuvė, istoriškai buvusi namų ašimi ir ramybės zona, daugeliui tapo dar viena vieta, kurioje stengiamės kuo greičiau atlikti būtiną prievolę. Tačiau psichologai ir neuromokslininkai vis dažniau atkreipia dėmesį į priešingą perspektyvą – maisto gaminimas, jei atliekamas sąmoningai, gali tapti galingu įrankiu, padedančiu atkurti prarastą emocinę … Skaityti toliau