Maisto estetika: kaip patiekalo vaizdas veikia virškinimo procesus?
Frazė „mes valgome akimis“ yra kur kas daugiau nei senas kulinarinis posakis. Nors dažnai manome, kad laiko skyrimas gražiam maisto patiekimui namuose yra nereikalinga prabanga ar laiko švaistymas, evoliucinė biologija ir šiuolaikinis mokslas teigia priešingai. Estetika kasdienybėje – tai ne tik vizualinis malonumas, bet ir tiesioginis signalas mūsų centrinei nervų sistemai, paruošiantis kūną maisto pasisavinimui. … Skaityti toliau