lėtas gyvenimas

Maisto estetika: kaip patiekalo vaizdas veikia virškinimo procesus?

pagal
Iš viršaus fotografuotas sveikas patiekalas keraminiame dubenyje: žalumynai, avokadas, lašiša, virtas kiaušinis, kruopos ir daržovės

Frazė „mes valgome akimis“ yra kur kas daugiau nei senas kulinarinis posakis. Nors dažnai manome, kad laiko skyrimas gražiam maisto patiekimui namuose yra nereikalinga prabanga ar laiko švaistymas, evoliucinė biologija ir šiuolaikinis mokslas teigia priešingai. Estetika kasdienybėje – tai ne tik vizualinis malonumas, bet ir tiesioginis signalas mūsų centrinei nervų sistemai, paruošiantis kūną maisto pasisavinimui. … Skaityti toliau

Kulinarinė terapija: kaip dėmesingas maisto ruošimas atkuria psichologinę pusiausvyrą

pagal
Jauki, šiltų tonų virtuvė. Matomos žmogaus rankos, kurios ant medinės lentelės ramiai pjausto spalvingas daržoves (morkas, žalumynus). Pro langą krenta minkšta rytinė saulės šviesa. Fokusas į tekstūras – peilį, daržoves ir medį, sukuriant ramybės ir „buvimo čia ir dabar“ pojūtį.

Šiuolaikinis gyvenimo tempas dažnai mus verčia funkcionuoti nuolatinio skubėjimo režimu. Virtuvė, istoriškai buvusi namų ašimi ir ramybės zona, daugeliui tapo dar viena vieta, kurioje stengiamės kuo greičiau atlikti būtiną prievolę. Tačiau psichologai ir neuromokslininkai vis dažniau atkreipia dėmesį į priešingą perspektyvą – maisto gaminimas, jei atliekamas sąmoningai, gali tapti galingu įrankiu, padedančiu atkurti prarastą emocinę … Skaityti toliau