Beglitimė konditerija: kaip veikia alternatyvūs miltai?
Perėjimas prie beglitimės mitybos – nesvarbu, ar tai lemtų celiakija, jautrumas glitimui, ar asmeninis gyvenimo būdo pasirinkimas – dažniausiai sukelia daugiausia iššūkių konditerijoje. Tradicinis pyragų ir duonos kepimas yra tūkstantmečiais tobulinta chemija, kurios ašis yra kviečiai. Išėmus šią ašį, kepiniai dažnai tampa sausi, byrantys arba primena plytą. Norint sėkmingai gaminti desertus be glitimo, neužtenka tiesiog … Skaityti toliau