Komforto maistas: kodėl tamsiuoju metų laiku organizmas reikalauja angliavandenių?

Iš viršaus fotografuotas kaimiško stiliaus stalas: dubenyje garuojantis moliūgų troškinys, šalia – traški duonos riekė

Vasara paprastai būna lengvumo metas – džiaugiamės šviežiomis salotomis, uogomis ir arbūzais. Tačiau vos tik dienos pradeda trumpėti, o temperatūra krenta, daugelis mūsų pajunta nenumaldomą norą valgyti sotesnį, šiltesnį ir kur kas daugiau angliavandenių turintį maistą. Garuojantys troškiniai, bulvių patiekalai, makaronai ir įvairūs kepiniai tampa kasdienybės trauka. Dažnai dėl to jaučiame kaltę, manome, kad mums … Skaityti toliau

Beglitimė konditerija: kaip veikia alternatyvūs miltai?

Kaimiško stiliaus virtuvės vaizdas iš viršaus: dubenėliuose sudėti begliuteniai miltai (migdolų, kokosų), šalia – ant medinės lentos padėtas migdolinis pyraga

Perėjimas prie beglitimės mitybos – nesvarbu, ar tai lemtų celiakija, jautrumas glitimui, ar asmeninis gyvenimo būdo pasirinkimas – dažniausiai sukelia daugiausia iššūkių konditerijoje. Tradicinis pyragų ir duonos kepimas yra tūkstantmečiais tobulinta chemija, kurios ašis yra kviečiai. Išėmus šią ašį, kepiniai dažnai tampa sausi, byrantys arba primena plytą. Norint sėkmingai gaminti desertus be glitimo, neužtenka tiesiog … Skaityti toliau