Degančių riebalų temperatūra
Lėtai ir atsargiai nuleiskite maistą į gilius riebalus. Galite numesti svorio tik nuo pasirinktos kūno dalies Pasak I. Aš kas antrą rytą pradedu nuo puodelio kavos. Esant netinkamai nepakankamai aukštai kepamiems produktams giliųjų riebalų temperatūrai, iš jos gaunami riebalai aktyviai absorbuojami į produktus, žymiai padidinant jų riebalų kiekį. Iš dalies sukietinti riebalai naudojami konditerijos gaminiams ir greitiesiems užkandžiams gaminti. Iki 1 kilogramo, pirmomis savaitėmis šiek tiek daugiau.
Kaip kepti be riebalų gruzdintuvę. Keptuvė Pasakojimas Produktų paruošimo būdas kepti karštame aliejuje ar riebaluose jau seniai žinomas.
Kepate ant grilio? Laikykitės kepimo taisyklių Aida Žemaitytė Grilio sezonas jau įsisiūbavo, o mes mokomės čirškinti pačius įvairiausius produktus.
Kaip kepti be riebalų gruzdintuvę. Keptuvė
Tačiau ar nepritrūkstame žinių, kaip derėtų kepti maistą ant žarijų, kad šis būtų ne tik skanus, bet ir sveikas, taip pat — kokius produktus kepti galima, o kurių sąlyčio su tiesiogine kaitra reikėtų vengti? Ant grotelių maistas turi būti kepamas vidutinėje temperatūroje, o ne ant atviros liepsnos, kai malkos dar ne visiškai sudegusios. Lygiai taip pat apsigauna manantys, kad jeigu kepa ant grilio daržoves ar žuvį, tai jau neabejotinai sveika.
Deja, ne visada tai tiesa, nes, pavyzdžiui, jeigu ant daržovių aiškiai matomi juodi dryžiai — tai jau kenkia sveikatai: turi kancerogeninių, vėžį sukeliančių medžiagų. Ar ant grilio dėsite daržoves ar vaisius, sūrį ar makroelementų santykis metant svorį, mėsą — visa tai turi parusti lengvai ir natūraliai, o pajuodavimų venkite.
Nepadauginkite aliejaus Skanu tai, kas riebu, nes riebalai skatina išsiskirti malonumo hormonus. Taip, toks patiekalas apskrunda ir aukštoje temperatūroje riebalai skyla bei susidaro organizmui kenkiančios medžiagos.
Be to, net jeigu nekaloringą daržovę gausiai apipilsime aliejumi, ji taps kalorijų bomba. O tai svarbu tiems, kuriems aktualu jų svoris.
Didžiausias mitas, su kuriuo susiduria treneris Ignas Bakėjus, kad galima numesti svorio ir sudeginti riebalų nustojus valgyti arba valgant labai mažai. Nenuostabu — apie riebalų deginimą sklando daug įvairiausių mitų. Turbūt ir patys esate girdėję ne vieną, o gal kai kuriais iš jų net šventai tikite. Savo darbo praktikoje laidos svečias, treneris I.
Tokiu atveju riebalų prisigėrusių daržovių galime valgyti tik mažą porciją. Skirtingos daržovės riebalus sugeria skirtingai. Pavyzdžiui, baklažanai juos sugeria tarsi kempinės! Nesu prieš riebalus — jie yra būtina mūsų kasdienio raciono dalis, tačiau keptų riebalų vertėtų vengti.
Riebalų deginimas: viskas nuo A iki Z
Nekepkite ant atviros ugnies Anot mitybos specialistės, labai svarbu, kad maistas būtų kepamas vidutinėje temperatūroje, o ne ant atviros liepsnos, kai malkos dar ne visiškai sudegusios. Taigi, kepdami mėsą ar dešreles, būtinai vartykite, kad riebalai nelašėtų ant ugnies.
Ne visi produktai draugauja su griliu Skubame, tad dažnai kepimui ant grilio renkamės dešreles. Ar tai gerai? Rūkytų ar rausvos spalvos virtų dešrelių kepti nerekomenduojama, nes jose yra nitritinės druskos Ekuri, kepinama aukštoje temperatūroje, virsta kancerogeninėmis medžiagomis.
Jeigu nenorite atsisakyti dešrelių, rinkitės specialiai griliui skirtas kepamąsias dešreles. Nesielkime priešingai, — rūkytas kepame džiaugdamiesi intensyvesniu skoniu, — mitybos specialistė sako, jog verta keisti tokius įpročius, jei norime išlikti sveiki.
3 populiariausi mitai apie riebalų deginimą – treneris paaiškino, kas tiesa, o kas melas
Jei norisi intensyvesnio skonio mėsą gardinkime įvairiais prieskoniais. Kurpienė pabrėžia, kad kartą ar du per sezoną suvalgę rūkyto produkto ar grilintų dešrelių tikrai nesusirgsime, tačiau reguliariai vartojant netinkamai paruoštus produktus tikimybė susirgti padidėja.
Aliejų tyrimas: mokslų daktarė pasakė, kuriuos turite mesti iš virtuvės tuoj pat 83 Tiek sviestas, tiek margarinas yra maistiniai riebalai.
Patarimai norintiems grilinti sveikai: Prieš kepdami mėsą įsitikinkite, kad ji nėra pernelyg užšalusi, turi būti kambario temperatūros. Jei naudojate elektrinę kepsninę, nustatykite vidutinę temperatūrą ir palaukite, kol prietaisas įkais; jei kepate ant malkomis kūrenamos kepsninės, palaukite, kol malkos taps žarijomis.
Ar riebalai dega daug?. Riebalų deginimas: viskas nuo A iki Z
Ar kepsninė pakankamai įkaitusi, patikrinkite virš jos ištiesę ranką — jei galite ją išlaikyti 30 sekundžių, tuomet temperatūra tinkama! Nuimtai nuo kepsninės mėsai ar žuviai leiskite degančių riebalų temperatūra minutes pastovėti uždengtame inde — taps sultingesnė ir minkštesnė. Žuvies nemarinuokite, nes marinate esanti rūgštis skaldo baltymus, — tada kepdama ji subyra. Ištraukę žuvį iš šaldytuvo, keletą minučių leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros, tada barstykite prieskoniais.
Žuvis kepa greitai, todėl vienam žuvies centimetrui storiui reikia 4 minučių, kad iškeptų. Lašiša, šamas, upėtakis, skumbrė, karšis — populiariausi grilio pasirinkimai. Rinkdamiesi sūrį atminkite, kad minkštesni, daugiau drėgmės degančių riebalų temperatūra ir birūs sūriai pvz.
Tačiau jie puikiai tinka įvairioms užkepėlėms ar grilyje keptoms daržovėms įdaryti. Sūrį kepkite tik gerai įkaitintoje kepsninėje — taip jo išorė lengvai apskrus, o vidus išliks minkštas.